Урок 5 · Безубыточность и окупаемость
Точка безубыточности
Глава 1 из 4 · 4 мин чтения
Расчёты, налоги и право здесь по Казахстану. Фундамент, Фаундер и Инвестор от страны не зависят.
Владелец кофейни закрывает смену в пятницу. Касса звенела весь день, 130 чашек, очередь у стойки, бариста еле успевали. Он доволен: «вот так бы каждый день». В конце месяца бухгалтер сводит расходы, и итог — минус. Владелец не верит: как минус, если мы каждый день торговали? Торговали. Только он не знал, где у его кофейни дно, и все эти «хорошие» дни были чуть ниже него.
Самый первый вопрос, на который предприниматель должен знать ответ про своё дело, звучит так: сколько мне нужно продать, чтобы не уйти в минус? Не «сколько я хочу заработать», а где та граница, ниже которой я теряю деньги, а выше начинаю зарабатывать. Эта граница называется точкой безубыточности, и удивительно, как много людей ведут дело, ни разу её не посчитав.
А считается она просто, и считается через то, что мы разобрали в прошлом уроке. У тебя есть постоянные затраты, которые идут в любом случае, — общий котёл, который надо закрыть. И есть вклад с каждой продажи — то, что остаётся от цены после переменных затрат. Точка безубыточности — это сколько продаж нужно, чтобы их вклады в сумме закрыли все постоянные затраты. Закрыли — значит, ты вышел в ноль; всё, что продано сверх, уже прибыль.
Как посчитать своё дно
Вернёмся к той же кофейне. Её постоянные затраты за месяц и вклад с одной чашки мы уже знаем из прошлого урока; осталось разделить одно на другое.
Вот оно, дно. Около 140 чашек в день кофейня должна продать просто чтобы не уйти в минус. Не заработать, а выйти в ноль. 4 200-я чашка закрывает котёл постоянных затрат, 4 201-я — первая, что приносит прибыль. Теперь понятно, почему пятница на 130 чашек была не «отличным днём», а днём чуть ниже дна: касса звенела, а кофейня теряла деньги. У владельца появилась конкретная цель на каждый день, а не туманное «надо больше продавать».
Точка безубыточности — это не цель, а дно. Цель — выше неё. А ниже — ты каждый день теряешь деньги, даже если касса полна.
Почему без этого числа страшно
Без точки безубыточности предприниматель живёт вслепую. Касса вроде звенит, деньги ходят, но идёт ли он в плюс, он узнаёт только в конце месяца, сведя расходы. И часто узнаёт неприятное: продал вроде немало, а в минусе, потому что «немало» оказалось ниже дна, которого он не знал.
С этим числом всё меняется. Появляется понятный ориентир, по которому видно прямо сейчас, а не через месяц: я сегодня выше дна или ниже. Это и есть психологическая опора — у человека под ногами твёрдая поверхность вместо тумана. Он перестаёт бояться абстрактно и начинает считать конкретно: сегодня 120 чашек — значит, до дна не дотянул, надо понять почему; сегодня 200 — значит, 60 чашек сверху дна сработали в прибыль.
Что владелец сделал с этим числом на следующей неделе: повесил у кассы листок с одной цифрой, 140, и стал отмечать каждый вечер, выше или ниже. За 2 недели стало видно то, чего не показывал ни один отчёт: будни стабильно 110–120, выходные 180–200. В среднем за месяц дно пробивалось: выходные его не вытягивали. Значит, вопрос не «как продавать больше», а «как поднять будни»: кофе с собой для соседнего бизнес-центра до 9 утра, а не ещё одна акция в субботу. Одно число превратило тревогу в задачу с адресом.
И ещё одно это число показывает мгновенно — насколько ты близко к краю. Если твоё дно 4 200 чашек, а продаёшь ты 4 500, ты балансируешь на грани: любой слабый месяц утянет в минус. Если продаёшь 8 000, у тебя солидный запас прочности. Эту близость к краю во многом задаёт одна статья затрат, которая для большинства малых дел оказывается решающей, — аренда. О ней следующая глава.