Взяли западную франшизу с платежами в долларах прямо перед скачком курса, а потом рядом открылся «Макдональдс», а за ним и другие точки. Формат «собери сэндвич сам» в городе не прижился.
Автор истории с партнёрами в Воронеже около 2013 года решили купить франшизу Subway. Помещение нашли почти идеальное — 90 м² рядом со строительным университетом, в бывшем отделении Сбербанка, аренда 70 тыс. ₽ в месяц. Логика звучала железно: поток студентов, большое помещение, известный мировой бренд. Заложили бюджет 4 миллиона ₽, паушальный взнос около 500 тыс. ₽.
Помещение из‑под банка пришлось серьёзно переделывать: перестилать пол, прокладывать канализацию, ставить шумоизоляцию, монтировать собственную электроподстанцию на 50 кВт, обшивать потолок «Армстронгом». Бывший банк — не готовая точка общепита.
Потом пришёл 2014 год, и доллар резко пошёл вверх. По словам автора, у франшизы в долларах было всё: «паушальный взнос в долларах, оборудование в долларах, роялти в долларах». Оборудование с новым курсом пришлось покупать подержанное по цене нового. Итог: «вместо запланированных четырёх миллионов пришлось потратить семь».
Дальше начались проблемы с выручкой. Первые месяцы — 25 тыс. ₽ в день, терпимо. Рядом открылся «Макдональдс» — выручка упала вдвое, до 12 тыс. ₽. Концепция Subway «собери сэндвич сам» в Воронеже не зашла: людям было привычнее ткнуть в меню и получить готовое блюдо. С разрешения Subway добавили в том же помещении бургеры, пиццу и шаурму — подняли до 18 тыс. ₽, но этого не хватало. Перед закрытием убыток был 150–250 тыс. ₽ в месяц: аренда, зарплаты, роялти 8% от выручки, налоги, проверки. По словам автора, штрафы на 200–300 тыс. приходилось закрывать «договорённостями» по 30–40 тыс.
Когда открывались, рядом было 2 заведения общепита. Через полтора года — больше 10. Двое партнёров устроились на наёмную работу, чтобы покрывать убытки. Примерно через 2 года точку закрыли. Вложенные 7 миллионов рублей потеряли, оставшиеся долги партнёры поделили поровну.
