Оборудование купили до того, как проверили, что на нём вообще выходит нужный продукт. Своим главным уроком Хасанов называет другое: «чем раньше ты признаешь факап, тем дешевле он тебе встанет».
Ташкент. Сулхи Хасанов, сооснователь кофейни Pie Republic и гастробара «Пастернак», до них прошёл три провальных проекта в уличной еде и быстром питании. В 2019 году он рассказал о них в интервью spot.uz в рубрике «Цена провала».
Проект 1 — пончики, вместе с другом. «Вложили $450 каждый из своих собственных денег, купили оборудование». Нашли место, договорились с поставщиками упаковки. И перед запуском поняли, «что на оборудовании, которое мы заказали, пончики не сделаешь».
Дальше — развилка. Признать «не открылись» значило списать вложенное. Друг не хотел с этим соглашаться: «Друг вот не хотел понимать, пока я ему не рассчитал, что будет, если не признаем свой провал». Проект закрыли, так и не открыв. Это классическая ловушка невозвратных затрат: «мы уже столько вложили, нельзя бросать» — хотя вложенное уже не вернуть, и решать надо только по будущим деньгам.
Друга убедил расчёт, а не спор. Остановились до открытия — и рисковали только стартовыми $900 на двоих.
Проект 2 — Hot Dogi Dog, киоск с хот-догами, запущенный уже с инвестором; позже его продали другому владельцу. Проект 3 — бургерная The Burger с чёрными и цветными булками, которые, по словам Хасанова, первыми в городе запустили они. Продукт оказался неконкурентным: «Люди хотели вкусный бургер и шли кушать его в три раза дешевле в Evos или в 18 раз дороже у Паши». The Burger закрылся. «В итоге потеряли деньги — инвестиции в оба проекта около $80 тысяч».
