Бизнес-планы обещают 40–65%, а когда Дмитрий посчитал все расходы — корм, свет, анализы, ветеринарные справки, упаковку, — вышло около 15%.
Дмитрий Фомин с женой Екатериной держат перепелиную ферму в селе Александровское Томской области. Вложили 400 тысяч рублей, основная статья — заводские клетки из нержавейки. Стадо около 500 птиц; инкубатор закладывает до 314 яиц за партию, птенцы вылупляются через 17 дней. На выходе — примерно 10 000 яиц в месяц плюс мясо и копчёности. Навоз пока просто выбрасывают.
Бизнес-планы перепелиных ферм в интернете рисуют рентабельность 40–65%. У Дмитрия реальная — около 15%. Клетки и инкубатор работают, деньги съедает другое. Чтобы продавать кафе и ресторанам, нужна регистрация в ветеринарных системах, справка на каждую партию и постоянные анализы, а платишь за это одинаково, хоть у тебя 30 птиц, хоть 3000. Все расходы фермы — корм, электричество, анализы, упаковку — Дмитрий относит на яйцо, и яйцо у него выходит в ноль. Плюс даёт мясо: рестораны его не берут, зато частники разбирают весь объём.
Дольше всего налаживали сбыт. Частникам через группу во «ВКонтакте» уходит максимум 10% яиц. Полгода Дмитрий искал нормальный канал и по совету коллеги нашёл оптовика, который снабжает кафе и рестораны Томска, — теперь отгружает ему 2000–3000 яиц в неделю. Чистыми с яиц и мяса выходит около 22 тысяч рублей в месяц. Уход за птицей занимает минут 40 в день, и Дмитрий параллельно работает ночным оператором котельной, так что пока это доход рядом с основной работой, а не вместо неё. Доставку, заказы, упаковку и общение с клиентами ведёт Екатерина.
