Начала дома, без аренды, сама развезла первые ростки по ресторанам — а дальше её передавали друг другу рестораны.
Нургуль — домохозяйка из Усть-Каменогорска, годы посвятившая семье и детям. Работу в булочном цехе пришлось бросить: дети болели, отпрашиваться приходилось снова и снова. Идею микрозелени увидела в соцсетях. Тестовый запуск был копеечным: два лотка, обычные семечки подсолнечника с рынка, всего 100–150 тысяч тенге — из них 45 тысяч на стеллажи под заказ и около 50 тысяч на семена. Технология незамысловатая — джутовые коврики и агровата вместо грунта, лотки на полках под лампами, полив снизу через поддоны с водой.
Первые ростки Нургуль сама развозила по ресторанам и предлагала сотрудничество. Сразу охватить весь город не вышло, но у ресторанов свои чаты и сообщества: кто‑то порекомендовал — и дальше пошло само. В первый месяц, без рекламы, она заработала 137 тысяч тенге и сразу вложила их в семена и следующую партию.
Больше всего времени ушло на семена: магазинные плохо всходят и плесневеют, а специальных для микрозелени в Казахстане почти нет — она берёт европейские через российских поставщиков. Сейчас в работе около 20 культур. Подсолнечник, с которого начинала, почти не берут, зато хорошо идут базилик, руккола, мизуна, дайкон, капуста. К концу 2025-го Нургуль работает примерно с 50 ресторанами и кафе, 30–36 доставок в неделю — по её оценке, это около 70% заведений города. Оборот в среднем около 1 млн ₸ в месяц, перед Новым годом до 1,5–1,6 млн; на расходы уходит около 30%, чистыми остаётся 700–800 тысяч. И всё это пока дома, без аренды: в команде доставщик, помощница два раза в неделю и бухгалтер. Для салатной линии, которую она хочет запустить, понадобится уже отдельное помещение.
